При фильтрации коньяков перед розливом выбор фильтрационной системы (фильтрующие материалы, рейтинги фильтрации) должен быть таким, чтобы не изменить цвет коньяка и не ухудшить его органолептические свойства, сохранить присущий ему букет и обеспечить глянцевую прозрачность, подчеркнуть красоту и благородство напитка.
Отсюда вытекают требования к фильтрам.
Высочайшая химическая стойкость в коньяках, инертность к фильтруемой среде. Для большинства полимерных материалов коньяк – агрессивная среда. Возможность обеспечения требуемой степени очистки для конкретного сорта коньяка (необходимые эффективность и рейтинг фильтрации). Отсутствие сорбирующих веществ в фильтрующих материалах.
Указанным требованиям отвечают фильтрующие элементы из фторопласта - 4 и сверхмалекулярного полиэтилена. Опыт работы показывает, что ординарные коньяки (до 5 лет) хорошо осветляются и приобретают яркий глянцевый блеск при фильтрации на фильтрующих элементах марки ЭКОПЛЕН-F с пористой пленкой из фторопласта - 4 с рейтингом 1 мкм.
В качестве предварительного фильтра рекомендуются глубинные фильтрующие элементы ЭКОПЛАСТ-РЕ из полиэтилена с рейтингом 5-10 мкм.
Для марочных коньяков, в особенности старых и очень старых, предлагается более щадящий режим фильтрации с применением фильтрующих элементов ЭКОПЛЕН из высокомолекулярного полиэтилена с рейтингом 2-5 мкм.
Для снятия переизбытка кальция в коньяках наша компания предлагает фильтры-катионообменные колонки, для придания напиткам розливостойкости и стабильности в хранении. Для решения этого вопроса, наши специалисты создали фильтрационную установку по снятию кальция с коньяков.
